Où acheter de la viande en gros pour les restaurants ?

Grossiste en viande à Bordeaux

Pour un restaurant, acheter de la viande en gros de bonne qualité est un enjeu de taille. Où acheter de la viande en gros lorsqu’on gère un restaurant et qu’on désire offrir toujours le meilleur à ses clients ? Pour découvrir la réponse, veuillez poursuivre la lecture du présent article.

S’approvisionner en viande pour les restaurants, quelle adresse ?

Restaurateurs et traiteurs sont confrontés à un véritable défi lorsqu’ils souhaitent s’approvisionner auprès de bouchers. Il est vrai que plusieurs scandales en rapport avec l’élevage, les antibiotiques injectés aux animaux, les OGM ont fait la une de la presse et poussent aujourd’hui plusieurs restaurateurs et traiteurs à reconsidérer leur décision d’acheter de la viande auprès d’un boucher. Une solution idéale est aujourd’hui adoptée par les nombreux professionnels, restaurants et traiteurs désirant connaître la provenance de leur viande pour s’assurer de sa qualité : il s’agit de se tourner vers un grossiste en viande. Cependant, où acheter de la viande en gros pour un restaurant ?

En France, il existe plusieurs marchés et grossistes de viande fiables chez qui il est possible de se ravitailler tout en étant sûr de la provenance des produits. Les Marchés d’Intérêt National (MIN) en France sont dans ce sens un lieu fiable pour acheter les viandes si vous êtes le propriétaire d’un restaurant ou un traiteur.

Les Marchés d’Intérêt National, un lieu sûr pour acheter de la viande pour son restaurant

Si vous êtes un traiteur ou un propriétaire d’un restaurant et que vous vous demandez où acheter de la viande en gros pour votre restaurant, sachez que les Marchés d’Intérêt National sont une excellente alternative. De quoi s’agit-il ? Le MIN de Nantes est le deuxième marché d’intérêt national de France après Rungis. C’est un marché de gros dont le but est de valoriser les producteurs locaux et d’offrir la qualité aux différents secteurs d’activité. Ouvert en 2018 au grand public, ce grand espace offre aux différents professionnels (restaurants, commerçants de marché, traiteurs), un lieu fiable pour acheter de la viande.

Différents types de viandes sont disponibles dans ces Marchés d’Intérêt National. Bœuf, veau, agneau et porc, ainsi que des viandes bovines mondiales sont exposées pour satisfaire les restaurateurs les plus exigeants. Ces lieux assurent :

  • une viande fraîche de qualité ;
  • de la viande à des prix bien étudiés ;
  • des produits de qualité exceptionnelle.

Le plus grand marché d’intérêt national en France est le marché de Rungis qui dessert toute la région parisienne et la région Île-de-France et où les propriétaires de restaurants peuvent acheter une viande de premier choix.

Top 8 des grossistes fournisseurs de viande pour les boucheries à Paris

Pour acheter de la viande pour votre restaurant à Paris, les grossistes en viandes sont nombreux. Plusieurs de ces vendeurs de gros ont des sites Internet qui représentent de véritables vitrines intéressantes pour vous renseigner sur la qualité des produits vendus. Même les restaurateurs qui sont exigeants sur la qualité peuvent trouver les viandes fraîches. Voici le top 8 des grossistes en viandes à Paris :

  • abattoirs de la Villette : Situés dans le 19e arrondissement de Paris, les abattoirs de la Villette offrent des viandes de qualité ;
  • la boucherie de Saint Jacques : située au 5e arrondissement à Paris, cette boucherie offre du bœuf, du veau, du porc, de l’agneau et de la volaille de haute qualité pour les restaurants et les traiteurs ;
  • Roquette Paris Viandes : petite entreprise familiale, cette boucherie propose des viandes de qualité et un service d’accueil irréprochable ;
  • boucherie de La Sablière : très appréciée par les clients, cette boucherie est située au : 11 rue de la Sablière à Paris ;
  • la Poularde Saint Honoré : grossiste en viande, cette boucherie est l’adresse idéale pour les restaurateurs à la recherche de viande de qualité ;
  • Norbert : située à 7 rue des Ecouffes à Paris, cette boucherie est réputée pour la qualité de ses produits ;
  • Fédération Française de Cuniculiculture : située au 7 rue du Faubourg Poissonnière à Paris, cette boucherie est spécialisée dans la volaille et le gibier ;
  • KDL : située au : 139 Rue Manin, cette boucherie de gros fournit une viande variée et de qualité.

Pourquoi un restaurateur opte pour un grossiste en viandes ?

Pour le propriétaire d’un restaurant, avoir les meilleures qualités de viandes est une priorité. Pour acheter de la viande de qualité, les grossistes sont les meilleurs fournisseurs des restaurants. Le grossiste en viande est un expert qui a des connaissances affinées dans son domaine. Il connaît les différentes espèces animales, c’est un professionnel de la découpe. Il commercialise des morceaux de viande des différentes espèces bovines et proposent ses produits à des prix compétitifs, ce qui fait de lui une destination prisée des traiteurs et restaurateurs.

Voilà, maintenant, vous savez tout sur le sujet

Partagez cet article:

Articles récents

Les commentaires sont fermés.